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Cuidado: fazer regime de fome engorda

Por Nádia de Toni

Fazer severas restrições alimentares não é a melhor estratégia para eliminar os quilos extras. Muitas vezes, na ânsia de afastar calorias, deixa-se de ingerir fontes de vitaminas e minerais que acionam o metabolismo. O grande risco, então, é ganharpeso. Ou, no mínimo, estacionar no peso.

Confira a seguir quais vitaminas e minerais são essenciais e onde encontrar:

VITAMINA A
Os pimentões vermelhos e amarelos, o fígado, a gema de ovo, a cenoura, a abóbora, a manga, o maracujá e o mamão são boas fontes do nutriente

ZINCO
Carnes vermelhas, crustáceos, cereais integrais, castanhas e sementes são ricos nesse mineral

VITAMINA D
Invista no leite e em seus derivados, no ovo e nos peixes, como salmão, atum e sardinha, e tome um pouco de sol todos os dias — este, aliás, é o ingrediente mais importante

FERRO
Varie o cardápio com carne bovina, frango, peixe e leguminosas, como feijão, lentilha, ervilha e grão-de-bico, além de folhas escuras — espinafre, couve, brócolis…

CÁLCIO
Os melhores fornecedores são o leite e seus derivados, como o queijo. Aposte também nos vegetais verde-escuros, caso da couve

MAGNÉSIO
O bacalhau, o arroz integral, o tofu, o farelo de trigo, a soja e a aveia esbanjam a substância.

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Salada pode conter armadilhas engordativas

Por Nádia de Toni

Quando fala-se em dieta para perda de peso, comer salada é um das primeiras obrigações que surge à mente.

O problema é que, dependendo do tempero e dos ingredientes, a “saladinha” pode virar uma bomba calórica!

Mas a principal regra a ser aprendida é fácil. Prefira os molhos feitos com iogurte, suco de frutas e azeite de oliva.

Evite os preparados com maionese.

Molho rose (1 colher de sopa): 71 cal
Ovo de codorna (1 unidade): 16 cal
Azeitona (4 unidades): 22 cal
Molho de iogurte (1 colher de sopa): 40 cal
Queijo parmesão ralado (1 colher de sopa): 92 cal
Presunto com capa de gordura (1 fatia de 15 g): 22 cal
Tomate seco (4 unidades): 160 cal
Batata palha (3 colheres de sopa): 181 cal
Bacon (6 fatias): 595 cal

Outra dica: cuidado com o que parece, mas não é salada.Preparados de batata com maionese e macarrão com legumes e maionese, por exemplo, são hipercalóricos.

Na hora de montar o prato, capriche na quantidade de folhas,  ricas em fibras. São fontes de bons carboidratos e vitaminas, legumes cozidos ou crus, como cenoura, beterraba, tomate, milho e ervilha. Já frango, ovo e peito de peru são boas opções de proteína magra para completar a salada.

A revista Boa Forma dá uma sugestão de prato ideal, com um alimento de cada grupo:

 

Vegetais: folhas verdes, sobretudo as escuras, ou roxos.

Legumes: cenoura, brócolis e couve-flor.

Proteínas: carnes, aves, ovos ou grãos, preferencialmente os integrais.

Carboidratos: milho, batata, mandioca, pão, macarrão integral e leguminosas (vagem e feijão).

A sugestão a seguir vale por uma refeição, pois inclui uma boa fonte de proteína de origem animal (frango) – para quem não come carne, vale substituir por queijo branco, grãos de soja, ovo de codorna. O importante é sempre ter uma fonte de proteína na refeição.

• 3 folhas de alface-americana
• 3 ramos de rúcula
• 4 unidades de tomate-cereja
• 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
• 1 filé de frango pequeno grelhado desfiado: fornece proteína, nutriente essencial para a pele, músculos, enzimas e hormônios, e é uma carne magra.
• 2 colheres (sopa) de molho de azeite, limão e uma pitada de sal: mistura saudável, pois o azeite é fonte de ômega 3, que aumenta o colesterol HDL e diminui o LDL, nocivo à saúde. O limão tem vitamina C.

Total: 329 calorias por porção

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